Новые рецепты

Блюда из овощей. Как приготовить овощи. Рецепты овощей

Рецепт - суп с кукурузой, перцем и тыквой

22 сентября 2012

 

Рецепт - суп с кукурузой, перцем и тыквой


Ингредиенты
мякоть тыквы
200-250 грамм
бульон куриный

кукуруза молочная
4 средних початка
перец сладкий большой две штуки
помидоры спелые крупные одна штука
лук-порей
1 средний стебель
чеснок
2 зубка
масло сливочное одна столовая ложка
масло растительное две столовых ложки
лавровый лист две штуки
перец красный острый чили
1 маленький стручок
соль
по вкусу

Перцы запечем на гриле или в духовке до образования черных подпалин, положим в миску, закроем, через 15 мин. снимем с них кожицу, удалим сердцевину. Мякоть нарежем полосками.
Помидор опустим в кипяток на 30 сек., очистим от кожицы, разрежем на дольки и удалим семена с жидкостью. Мякоть нарежем кубиками.
Порей разрежем вдоль и хорошо промоем, а дальше мелко нарежем; так же мелко нарежем чеснок. Тыкву нарежем крупными кубиками.
В большой кастрюле с толстым дном нагреем растительное масло и обжарим в нем лук, примерно 6 мин. добавим к луку помидор и чеснок, готовим 3 мин.
Выложить в кастрюлю тыкву, перемешаем, зальем половиной бульона, положим лавровый лист, посолим. дадим закипеть, уменьшим огонь и готовим до мягкости тыквы, 20–25 мин.
Срезать зерна кукурузы с початков, отварим в оставшемся бульоне, 5 мин. дальше положим в суп перец и взобьем все овощи погружным блендером прямо в кастрюле, добавляя оставшийся бульон (кукурузу не размалывать). Чили нарежем тонкими колечками.
В сковороде растопим сливочное масло, добавим в него кукурузу и чили, обжарим, 2–3 мин. положим кукурузу с чили в суп, прогреть 1–2 мин. и подаем.




Оставить комментарий

Ваше имя:
Введите код:
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив

 

Лучшие рецепты