Новые рецепты

Блюда из овощей. Как приготовить овощи. Рецепты овощей

Коулсло из сельдерея

5 сентября 2012

 

Коулсло из сельдерея
Ингредиенты для "Коулсло из сельдерея"

  • 60 грамм крупнозерновой французской горчицы
  • одна столовая ложка рисового уксуса
  • 1 маленький кочан зеленой капусты (около 500 грамм , разрезать на 4 части и удалить кочерыжку
  • 450 грамм корневого сельдерея (если нет корневого сельдерея, взять еще 3 морковки
  • На 10 по


Способ приготовления "Коулсло из сельдерея"

приготовить заправку: взбить уксус, майонез, дижонскую горчицу лимонный сок, соль и перец до однородной массы.
очистить и мелко натереть сельдерей и морковь. Разрежьте кочан капусты на 4 части большим (поварским) ножом. вырезать кочерыжку Тонко нарежьте капусту; удалить жесткие черешки.
выложить овощи в болыпую миску. заправлять и тщательно перемешать. накрыть и поставить в холодильник как минимум на 1 1/2 часа, чтобы вкусы ингредиентов смешались.
Нарезка овощей
Для нарезки капусты пользуйтесь ножом из нержавеющей стали; углеродистая сталь может вступить и реакцию с капустным соком, и срезы листьев потемнеют (зеленая капуста станет черной, а красная капуста - синей). Если вы нарежете или натрете овощи заранее, то потеряете много витамина С. Если вам все же необходимо так поступить, убрать нарезанные овощи в пластиковый пакет, плотно закрыть и поставить в холодильник, Для того чтобы натереть о вощи, использовать крупную сторону терки, диск для измельчения овощей в кухонном комбайне или овощерезку с лезвиями-насадками (справа), которыми можно без чруда натереть овощи и получить при этом красивую, длинную, аккуратную соломку




Оставить комментарий

Ваше имя: