Новые рецепты

Закуски. Как приготовить закуски. Рецепты закусок

Закусочка из баклажан

4 сентября 2012

 

Закусочка из баклажан
Ингредиенты для "Закусочка из баклажан"

  • Перец черный (молотый) - 0.5 чайные ложки
  • Перец красный острый - одна чайная ложка
  • Уксус - пять столовых ложек
  • Зелень (петрушка, укроп, кинза, базилик)
  • Баклажан - 2 килограмм
  • Перец болгарский - 800 грамм
  • Масло подсолнечное - 2 стак.
  • Паприка (сладкая) - 1 стак.
  • Соль
  • Чеснок - 6 зуб.


Способ приготовления "Закусочка из баклажан"

Баклажаны очистить от плодоножек, разрезать вдоль и выложить на противень, запечь в духовке до готовности (но чтобы не разлезлись, нужно чтобы хорошо протыкались зубочисткой - у меня получается около 30-40 минут при 175 с). Еще теплыми порезать соломкой и сложить в лоточек или кастрюльку. Пока баклажаны запекаются, нарезать перчик (всегда беру разноцветный) соломкой (чем тоньше, тем лучше). Зелень режем мелко, давим чеснок. К баклажанам добавляем соль, паприку, красный  и черный перец, зелень, чеснок, болгарский перец, хорошо размешиваем (можете не добавлять все приправы и чеснок сразу, пробуйте, какую остроту вы хотите). Теперь добавляем уксус и подсолнечное масло (сначала покажется , что масла много, но потом баклажаны впитают все). Еще раз перемешать, накрыть крышкой и оставить в прохладном месте на 2-3 часа (не в холодильнике), еще раз все перемешать, и тогда убираем в холодильник,готовы через сутки. Взять необходимое количество, предварительно перемешав, все остальное может храниться в холодильнике несколько недель. Приятного аппетита!




Оставить комментарий

Ваше имя: