Новые рецепты

Закуски. Как приготовить закуски. Рецепты закусок

Курино-печеночное пате с инжиром и фисташками

4 сентября 2012

 

Курино-печеночное  пате с  инжиром и фисташками

  • Печень куриная (сырой или обжаренной) - 400 грамм
  • Яйцо куриное (слегка взбитое
  • ) - одна штука
  • Портвейн - 1/4 стак.
  • Фисташки (слегка обжаренных без масла ( желательно снять шелуху)) - 1/4 стак.
  • Чеснок ( раздавленного) - 3 зуб.
  • Тимьян ( листочки свежего) -


Слегка обжарить без масла фисташки Нарезать инжир и замочить в вине Курицу провернуть через мясорубку От себя, внесла свои 5 копеек)) Морковь и лук протереть через терку и слегка потушить в масле. Провернуть через мясорубку к фаршу. Печень смолоть в  фудпроцессоре в гладкое пюре. Вот тут моя ошибка! В рецепте сказано (сырой или обжаренной), мой совет - лучше ее потушить слегка с овощами. Смешать печень и куриный фарш в однородную массу. Добавить обжаренные фисташки И последнее. Добавить вино с инжиром и слегка взбитое яичко, тщательно вымешать. Форму выстелить алюминиевой фольгой. Вылить массу в форму, закрыть сверху, поставить на водяную баню. Запекать в духовке, разогретой до 180С, в течении 1 часа 30 минут. Снять фольгу, охладить.




Оставить комментарий

Ваше имя: