Новые рецепты

Закуски. Как приготовить закуски. Рецепты закусок

Салат из зелени, заправленный грейпфрутом

4 сентября 2012

 

Салат из зелени, заправленный грейпфрутом

  • 2 средних грейпфрута
  • На 8 порций:
  • одна столовая ложка бальзамического уксуса
  • одна столовая ложка дижонской горчицы
  • 2 средних кочана цикория
  • 2 ч. ложки консервированных каперсов, воду слить
  • 450 грамм смеси мелколистовой салатной зелени или смеси салатов
  • 60 миллилитров ол


На разделочной доске ножом для чистки овощей и фруктов срежьте немного кожуры с верхнего и нижнего конца одного грейпфрута. поставить грейпфрут и срежьте всю цедру, следуя контурам фрукта. повторить со вторым грейпфрутом, цедру выбросите.
Держа грейпфруты над небольшой миской, чтобы в нее стекал сок, разрежьте мембраны. выложить дольки па тарелку. Не выливать сок. Разрежьте каждый цикорий вдоль топкой соломкой.
приготовить заправку: взбить уксус, дижонскую горчицу каперсы, соль, сахар и две столовых ложки сока грейпфрута (оставшийся сок сохраните для другого блюда) до однородной массы. Постепенно влить масло, продолжая взбивать. добавить зелень, дольки грейпфрутов и цикорий; тщательно перемешать.




Оставить комментарий

Ваше имя: