Новые рецепты

Блюда из овощей. Как приготовить овощи. Рецепты овощей

Баранина на косточке с помидорами и вином

8 сентября 2012

 

Баранина на косточке с помидорами и вином


В этом рецепте к бараньим ребрышкам, приготовленным с помидорами, болгарским перцем и вином, добавляют смесь из тертого свежего картофеля и имбиря. В результате получается мясо в сложном винно-овощном соусе. Пробуем?

бараньи ребрышки;
помидоры (консервированные в собственном соке) - шесть штук
болгарский перец - две штуки
картофель - три штуки
бараний жир;
оливковое масло;
соль, сахар, стручок жгучего перца - по вкусу;
красное сухое вино - 200 миллилитров
зелень - по вкусу;
имбирь (свежий) - около 5 см.


Всё просто: в разогретое оливковое масло положила жир и вытопила. Шкварки выкинула (не вкусные они). Мясо в сковородку и, помешивая на самом сильном огне обжарить, до состояния - чуть схватилось. Мясо пока уберём в миску, пусть отдохнёт.

В сковородку кладём крупно порезанные помидоры, и обжариваем до расползания. Но если у Вас помидоры консервированные в томатном соке, то просто даём им закипеть
Далее - перец крупно-произвольно порезанный. Так, вино - вино, если есть повод можно чуточку употребить при приготовлении.

Возвращаем мясо назад в сковородку, наливаем вина, мне было не жалко целого стакана. Далее дело вкуса: соль, перец молотый, сахар, чтобы сбалансировать кислое-сладкое. Даем смеси закипеть, совсем забыла перец жгучий - туда же. Следующий шаг по рецепту сделала так, как соблюдала точность - положить зелень, ну да ладно пусть она сварится. Всё на самый медленный огонь и Тушить 35 минут примерно. Так, ну я так сто раз делала.

Далее будет то, что меня заинтересовало в этом рецепте. Картошку натереть на самой противной стороне (мелкой) тёрки и имбирь туда же.

Добавить 50 миллилитров вина, если всё не выпили.

Мясо примерно уже такое. Добавить к нему картошку, перемешать.

Через пятнадцать минут всё готово. Вот вам и ужин. Вкусно да, необычайно. Одно но - картошку тереть.




Оставить комментарий

Ваше имя:
Введите код:
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив