Новые рецепты

Блюда из овощей. Как приготовить овощи. Рецепты овощей

Рецепт - пилав с баклажанами

20 сентября 2012

 

Рецепт - пилав с баклажанами


Ингредиенты
Баклажаны четыре штуки ;
Рис 500 грамм ;
Лук репчатый две штуки ;
Перец болгарский две штуки ;
Грибы свежие 250 грамм ;
Помидоры три штуки ;
Масло сливочное 150 грамм ;
Петрушка 10 грамм ;
Соль, перец 0.5 чайные ложки;

Нарезанный дольками репчатый лук пассеровать в посуде с разогретым маслом, добавим разрезанные на 8 частей стручки сладкого перца, очищенные от семян. добавим нарезанные небольшими кусочками свежие белые грибы или шампиньоны, баклажаны, нарезанные кубиками размером 20 мм, нарезанные дольками помидоры без семян, немного рубленой зелени петрушки. Все это перемешаем, посолим, закроем посуду крышкой и, иногда помешивая, тушим овощи до полной готовности. Можно приготовим для этого плова одни баклажаны с грибами, без добавления других овощей.
Рис для пилава можно приготовим двумя способами. Первый способ приготовления риса. Рис вымыть, засыплем в кипящую подсоленную воду (на 500 грамм риса - 3 л воды, 3 чайные ложки соли), добавим масло (10% к массе риса) и варим при слабом кипении, изредка помешивая. Когда рис хорошо набухнет, посуду закроем и доваривать рис на умеренном огне еще 30 мин, не помешивая.
Второй способ приготовления риса: Рис положим в кипящую подсоленную воду (соотношение риса и воды то же) и варим при слабом кипении. Когда рис набухнет и станет мягким, откинем его на дуршлаг, облить горячей водой, дадим стечь, положим рис в посуду, добавим растопленное масло (5 - 10% к первоначальной массе риса), перемешаем и прогреть в духовке или на слабом огне, помешивая.
При подаче положим в тарелку готовый рис, в центре сделаем углубление и заполним его тушеными овощами. посыплем рубленым укропом.
Добавить в закладки:




Оставить комментарий

Ваше имя:
Введите код:
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив

 

Лучшие рецепты