Новые рецепты

Блюда из овощей. Как приготовить овощи. Рецепты овощей

Рецепт - томатный суп с перцами

19 сентября 2012

 

Рецепт - томатный суп с перцами


Ингредиенты
помидоры
500 грамм
красная луковица одна штука
перец сладкий красный две штуки
перец сладкий желтый две штуки
масло оливковое три столовых ложки
чеснок
2 зубчика
сахар одна столовая ложка
соль
черный перец молотый
Для крутонов:
чиабатта одна штука
масло оливковое одна столовая ложка
Для овощного бульона:
морковь одна штука
лук репчатый одна штука
корень пастернака одна штука
черешковый сельдерей одна штука

шаг 1
приготовим бульон. Морковь, лук и пастернак очистим. В кастрюлю вольем 1 л холодной воды, положим очищенные овощи, добавим сельдерей и варим на медленном огне 40 мин.
шаг 2
Пока варится бульон, подготовим овощи. разогреем духовку до 190 °С. Красную луковицу очистим и нарежем на дольки. Из перцев удалим сердцевину, промоем и нарежем кусочками. Помидоры разрежем на четвертинки. В форму для запекания положим перцы, помидоры и красный лук. Чеснок измельчим, перемешаем с оливковым маслом. Полученной смесью польем овощи. запечем 30 мин.
шаг 3
дадим овощам слегка остыть. переложим в кухонный комбайн, добавим 150 миллилитров овощного бульона и сахар.
шаг 4
измельчим овощи в однородное пюре.
шаг 5
перельем пюре в кастрюлю. добавим оставшийся бульон, приправим солью и перцем. Прогреть, 2–3 мин.
шаг 6
приготовим крутоны. нарежем хлеб на маленькие кубики, разложим их на противне. сбрызнем оливковым маслом. запечем в духовке при температуре 200 °С 3–5 мин., до золотистого цвета, перевернув 1 раз. разольем суп по тарелкам. подадим с крутонами, посыпав при желании свежим базиликом.




Оставить комментарий

Ваше имя:
Введите код:
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив

 

Лучшие рецепты