Новые рецепты

Блюда из овощей. Как приготовить овощи. Рецепты овощей

Рецепт - густой суп (рагу) из мясного ассорти с овощами

21 сентября 2012

 

Рецепт - густой суп (рагу) из мясного ассорти с овощами


Ингредиенты
Грудинка - свинина и телятина на хрящиках 700 грамм
Грудинка варено-копченая на косточке 200 грамм
Овощи:
Лук репчатый, морковь, перец сладкий разноцветный,
капуста свежая, кабачок, баклажан, тыква красная,
картофель, томаты
Грибы вешенки
Соль, специи, свежая зелень

Можно добавим несколько зубочков чеснока.
Готовить буду в кастрюле с толстым дном . Можно готовим и в мультиварке, или другой подобной кастрюле.
Мясо нарезаю крупными кусочками, укладываю на дно кастрюли.
Далее нарезаю все овощи крупными кусочками и укладываю их слоями на мясо.
В промежутке слои посыпаю немного солью и специями.
Получилась полная пятилитровая кастрюля – смотрите на фото! Закрываю кастрюлю, ставлю на сильный огонь, довожу до кипения, дальше убавляю огонь до самого маленького и оставляю медленно тушимся примерно на 1,5 часа. Воду не добавляем совсем!
В процессе приготовления не перемешиваю , чтобы не испортить целостность овощей!
Через полтора часа получаю вкуснейшее рагу!!!
Все продукты уварились в кастрюле больше чем наполовину и покрылись полностью собственным соком!!!
Осторожно перемешиваю овощи, пробую на вкус, выключаю огонь, закрываю крышку, и даю рагу время настояться минут 10-15.
Можно подаем к столу! Сверху присыпем немного свежим лучком!




Оставить комментарий

Ваше имя: