Новые рецепты

Блюда из овощей. Как приготовить овощи. Рецепты овощей

Рецепт - курица в кляре из куркумы и имбиря на подушке из лука-порея с грейпфрутовым салатом

19 сентября 2012

 

Рецепт - курица в кляре из куркумы и имбиря на подушке из лука-порея с грейпфрутовым салатом


Ингредиенты
курица (филе)
300 грамм
лайм одна штука
соус соевый две столовых ложки
лук-порей (стебель)
2-3 штук
Для кляра
куркума одна столовая ложка
имбирь (порошок) одна чайная ложка
мука просеянная две столовых ложки
яйцо одна штука
вода (кипяченая)
100 миллилитров
соль мелкая морская
по вкусу
сахар одна чайная ложка
Для салата
грейпфрут розовый одна штука
мед одна столовая ложка
масло оливковое одна столовая ложка
уксус бальзамический одна чайная ложка
кинза
несколько веточек
для фритюра и для обжарки лука порея
масло растительное

нарежем курицу на небольшие ломтики толщиной 1 см, положим в миску.
С лайма снимем цедру, выдавим две столовых ложки сока, добавим к курице, перемешаем. положим одна столовая ложка соевого соуса, еще раз перемешаем и оставим маринуемся на 30 минут.
Для приготовления кляра смешаем требуемые ингредиенты. отложим.
Для салата очистим грейфрут от кожуры, разделим на дольки, снимем пленки. Мякоть положим в миску. добавим мелко нарезанную кинзу. Для заправки смешаем мед с бальзамическим уксусом и оливковым маслом до однородной массы. польем салат заправкой. дадим настояться.
У лука-порея разрежем каждый стебель вдоль, дальше половинки нарежем еще раз вдоль на длинные тонкие полоски - как спагетти. В большой сковороде подогреем растительное масло, положим лук-порей, обжаривать 1 минуту на достаточно сильном огне при постоянном помешивании, добавим одна столовая ложка соевого соуса, и обжаривать еще 2-3 минуты до готовности. выложимь на тарелку.
Разогреть масло для фритюра. Ломтики курицы положим в кляр, дальше в масло и обжаривать до готовности, т.е. до золотистой корочки. Готовые кусочки выложим на сито, чтобы стекло лишнее масло.
Курицу выложимь на лук-порей, подаем с грейпфрутовым салатом.
Для обжаривания лука-порея можно брать сковороду-вок. Тогда нужно будет жарим порциями, так как сразу много там сложно равномерно обжарим.




Оставить комментарий

Ваше имя: