Новые рецепты

Блюда из овощей. Как приготовить овощи. Рецепты овощей

Капуста, фаршированная по-каталонски

5 сентября 2012

 

Капуста, фаршированная по-каталонски

Капуста белокочанная - 1 кочан (1,5 килограмм), говядина - 120 грамм мякоти, ветчина - 60 грамм перец сладкий красный - 4 стручка, маслины без косточек - 12 штук грибы сухие - 15 штук чеснок - 3 зубчика, соль - 2 ч. ложки, перец черный молотый - 1/4 ч. ложки, яйцо - одна штука


Для фарша мясо, ветчину, маслины, 2 стручка сладкого перца, чеснок пропустить через мясорубку, перемешать. добавить соль, перец, майоран, яйцо и еще раз размешать.

Грибы замочить в теплой воде на 10 минут.

Капусту очистить от вялых, поврежденных листьев, вырезать кочерыжку, сохраняя кочан целым, и положить в подсоленную кипящую воду на 5 минут. вынуть, дать воде стечь. Листья по одному отгибать от кочерыжки вниз, переложить их фаршем и прижмите так, чтобы форма кочана сохранилась. Кочан перевязать и поместить в глубокую кастрюлю.

Оставшийся сладкий перец и грибы тонко нарежьте, соединить с капустой, залить 2 стаканами капустного отвара, закрыть крышкой и поставить в горячую духовку на 3 часа.

Разрежьте кочан на порции и уложить в виде целого на блюдо, вокруг разложить грибы и перец.




Оставить комментарий

Ваше имя: