Новые рецепты

Выпечка. Рецепты выпечки. Как готовить выпечку

Апельсиновое солнце

6 сентября 2012

 

Апельсиновое солнце
Ингредиенты для "Апельсиновое солнце"

  • Масло сливочное - 100 грамм
  • Апельсин - четыре штуки
  • Молоко (для крема) - 500 миллилитров
  • Желе (быстрого приготовления) - 1 пач.
  • Вода - 0.5 стак.
  • Сахар - 1.5 стак.
  • Разрыхлитель теста - 0.5 чайные ложки
  • Сыр творожный (для крема у меня Филадельфия) - три столовых ложки
  • Яйцо - пять штук
  • Мука


Способ приготовления "Апельсиновое солнце"

Включаем духовку не 200 грамм Натираем цедру 3 апельсинов, растапливаем 50 грамм масла. На водяной бане взбиваем 4 яйца с 1 стак сахара до пышной белой пены. Снимаем с огня и продолжаем взбивать ещё 2-3 мин., затем засыпаем цедру 2 апельсинов Вмешиваем цедру и аккуратненько, по краю чашки, вливаем масло, просеиваем муку (1 стак.) с разрыхлителем и осторожно вымешиваем тесто. Выливаем тесто в форму и выпекаем примерно 25 мин (до сухой зубочистки). Пока печется бисквит, готовим заварное тесто. Вскипятим воду с 50 грамм масла и цедрой 1 апельсина, засыпаем муку (0.5 стак), быстро перемешаем и снимем с огня. Затем вмешиваем 1 яйцо. Тесто должно быть густым Катаем небольшие колобочки  и вкладываем на смоченный водой противень. Выпекаем  мин.30.( у кого какая духовка) Пока все печется, делаем крем. 400 миллилитров молока вскипятить с три столовых ложки сахара, пудинг смешать со 100 миллилитров холодного молока и влить в кипящее. Варить 2 мин. Остудить и вмешать сыр. Затем миндаль. Кстати этот крем можно сделать проще: взбить 0.5 литров сливок 35% и добавить сыр, сахар( пять столовых ложек и орехи. Из остывшего бисквита вынуть середину, оставив 3см бортик. Смешать тесто с 1/2 крема и заполнить бисквитный корж. Готовые остывшие эклеры разрезаем пополам, начиняем кремом и накрываем верхушками. Выкладываем кольцом на корж. Остатки крема выкладываем по внешнему кольцу. И ставим в холодильник. Из 3 ободранных апельсинов выжать сок (у меня получился 1 стак.), добавить сахар по вкусу и приготовить желе. 1 апельсин тонко порезать, выложить в центр. Несколько зерен граната или листиков мяты, или герани, или лимонного базилика (или другое, инициатива приветствуется) выложить для красоты, как душа пожелает. Залить всё апельсиновым желе и поставить в холод на час. Достаем, отрезаем кусочек и лопаем, пока никто не видит. Ну или чинно делим на всех и принимаем комплименты (тоже хорошо и для фигуры полезнее). Тортик получается почти не сладкий с приятной цитрусовой кислинкой, очень нежный на вкус. Угощайтесь!




Оставить комментарий

Ваше имя: