Новые рецепты

Мясо. Как приготовить мясо. Рецепты из мяса

Рецепт - как испечь Пирожки с Печенью

19 сентября 2012

 

Рецепт - как испечь Пирожки с Печенью


Ингредиенты
Ингредиенты для теста
Мука: 800-850 грамм
Молоко, можно кефир или простоквашу: 400 миллилитров.
Топлёное сливочное масло: 3-4 столовых ложки
Соль, сахар: по одна чайная ложка
Дрожжи: 25 грамм
Яйцо + желток для смазывания.
Ингредиенты для начинки
Куриная печень: 500 грамм
Лук : две штуки
Соль, перец и другие пряности по вкусу.
Ингредиенты для пирожков с печёнкой

Рецепт приготовления пирожков с печёнкой
Распустить дрожжи в тёплом молоке с сахаром и маслом. добавим пару ложек муки и подождать минут 15. Это нужно для активации дрожжей .
Затем, добавим соль, яйцо и, постепенно добавляя просеянную муку, замесим мягкое тесто. месим минут 10-15, чтобы тесто стало гладким, эластичным и не прилипало к рукам. Чем дольше месим дрожжевое тесто, тем лучше будет выпечка.
Скатать тесто в шар, поместим в глубокую миску и накроем плёнкой. оставим на 2-3 часа.
В это время приготовим начинку. Печень сварим с одной луковицей. Другую луковицу, мелко нарезанную, обжарим.
Затем пропустим через мясорубку печень с варёной луковицей. смешаем с поджаренным луком, посолим, поперчим, добавим другие специи по вкусу.
Когда тесто увеличится вдвое, поместим его на рабочую поверхность и помять ещё минут 10. дальше скатаем в жгут и нарежем одинаковые кусочки.
Каждый кусочек распластать в лепёшку. В центр положим начинку и защипнуть края.
Тесто на разделке - режем, формируем пирожки
Укладывать на противень пирожки швом вниз. смажем маслом и оставим подходить на 1 час. затем смажем желтком.
Сырые изделия на противне
Выпекать пирожки до румяного цвета в заранее разогретой духовке при 180 грамм
Печёные пирожки на противне
Готовые Пирожки с Куриной Печенью
Тэги дрожжи , кефир , лук , молоко , печень , пирожки , яйцо
Поделись с другими:




Оставить комментарий

Ваше имя: