Новые рецепты

Мясо. Как приготовить мясо. Рецепты из мяса

Пряная баранина в чае

5 сентября 2012

 

Пряная баранина в чае
Ингредиенты для "Пряная баранина в чае"

  • Чабрец (щепотка)
  • Зира - 1,5 чайные ложки
  • Лук-порей (больших) - три штуки
  • Корица (палочки) - две штуки
  • Чай черный - пять столовых ложек
  • Мед (натуральный) - две столовых ложки
  • Перец чили (красный) - две штуки
  • Кориандр (зерна) - одна столовая ложка
  • Орегано (сухой) - одна чайная ложка
  • Чеснок (большой) - одна штука
  • Бар


Способ приготовления "Пряная баранина в чае"

Седло барашка. Шейка барашка. Продукты. Баранину вымыть, обсушить и натереть солью, смесью перцев и специями. Дать пропитаться 1 час. Куски баранины, быстро обжарить до румяной корочки, на сильном огне, так, чтобы куски не соприкасались друг с другом. В это время нарезаем лук порей и так же на быстро обжариваем до золотистого цвета. В сотейнике завариваем хороший, крепкий чай, остужаем. В казан (а у меня именно чугунный казанчик, большущий такой) закладываем куски баранины слоями вперемешку с пореем и зубчиками чеснока. Заливаем остывшей заваркой, добавляем мeд, чили (один я разломала), кинзу, зиру, орегано, чабрец и палочки корицы. Натираем цедру 1 литров имона. Накрываем плотно крышкой и ставим в разогретую духовку до 250 градусов на 15 минут, убавляем огонь до 150 грамм и томим в духовке 2,5-3 часа, в зависимости от качества баранины. Периодически нужно наблюдать, чтобы жидкость не выкипала, если что - подливать. Вот и наша баранина




Оставить комментарий

Ваше имя:
Введите код:
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив

 

Лучшие рецепты