Новые рецепты

Мясо. Как приготовить мясо. Рецепты из мяса

Рецепт - овощной суп - пюре с ветчиной.

18 сентября 2012

 

Рецепт - овощной суп - пюре с ветчиной.


Ингредиенты
картофель - 3 - четыре штуки
лук репчатый - две штуки
морковь - две штуки крупные
корень петрушки - одна штука
ветчина - 300 грамм
лимон - одна штука
мука - 2ст л
сливочное масло - 50 грамм
чеснок - 1 зубчик
красный молотый перец - 1/4чл
соль - по вкусу

Этапы приготовления:
1. подготовим продукты. Картофель, морковь, корень петрушки очистим и промоем. Лук и чеснок очистим. Из половинки лимона выжмем сок.
2. Очищенные овощи нарежем небольшими ломтиками. Чеснок мелко нарубить.
3. Подготовленные продукты переложим в кастрюлю, зальем кипятком так, чтоб он слегка покрыл овощи. поставим на огонь, доведем до кипения, уменьшим огонь и варим до готовности. приправим солью и перцем.
4. Овощи вынем из кастрюли.
5. С помощью блендера приготовим пюре или протрем через сито.
6. Пюре переложим в кастрюлю. Ветчину нарежем небольшими кубиками и добавим к пюре. вольем отвар, перемешаем. В сковороде разогреем сливочное масло и спассеруем на нем муку до желтоватого оттенка, влив 3-4 столовые ложки горячего отвара. Приготовленный соус добавим в суп, заправим лимонным соком и доведем до кипения. Суп снимем с огня и дадим постоять под закрытой крышкой 5-7 минут.
7. Готовый суп разольем по тарелкам, украсим зеленью.




Оставить комментарий

Ваше имя:
Введите код:
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив