Новые рецепты

Мясо. Как приготовить мясо. Рецепты из мяса

Телячьи ножки под соусом

5 сентября 2012

 

Телячьи ножки под соусом
Ингредиенты для "Телячьи ножки под соусом"

  • ножки телячьи 4,
  • морковь 2,
  • мука 2 столовые ложки,
  • лимон 1,
  • петрушка 2 корня, луковицы 2,
  • мука 1/2 стакана,
  • сухари панировочные 1 стакан,
  • яйцо 2, перец горошком, лавровый лист, соль по вкусу. Для гарнира: картофель или горох. Для соуса: бульон 1 с


Способ приготовления "Телячьи ножки под соусом"

Ножки обварить кипятком, обсушить, натереть мукой и опалить.Зачистить, обмыть, сбить роговицу, сделать надрез между копытца- ми до кости. Надрезая кожу вдоль ножки с двух сторон, снять ее с кости вместе с мякотью, оставляя бабки. Мякоть промыть. Уложить мякоть в кастрюлю, добавить коренья моркови и петрушки, перец,лавровый лист, луковицу, уксус, воду и варить без соли 1,5-2 ч до размягчения, перед окончанием варки посолить. Обвалять мякоть в муке, яйцах и сухарях, положить на разогретую сковороду и прожарить на сливочном масле. Между тем приготовить соус:распустить на сковороде сливочное масло, добавить муку и слегка обжарить ее. Измельчить лимон (без цедры), соединить его с подсоленной сметаной и, вылив на сковороду, прокипятить, затем добавить бульон, в котором варились ножки, доведя соус до желаемой консистенции. Уложить ножки на блюдо, полить соусом,рядом разместить гарнир (картофельное или гороховое пюре).




Комментарии (1)

11 июня 2019 06:28

Если у вас на работе или дома заблокирован доступ к этому или любому другому сайту, или вы просто не хотите оставлять следы в интернете
Используйте тор браузер для windows он обходит все возможные блокировки провайдеров и обеспечивает анонимность.


скачать браузер tor на русском языке

https://tor-browser-vpn.ru/

Оставить комментарий

Ваше имя:
Введите код:
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив

 

Лучшие рецепты