Новые рецепты

Мясо. Как приготовить мясо. Рецепты из мяса

"Почки телячьи"

5 сентября 2012

 

"Почки телячьи"
Ингредиенты для ""Почки телячьи""

  • Вино красное полусладкое - 250 миллилитров
  • Соль
  • Масло подсолнечное без запаха - 50 грамм
  • Яйцо куриное - восемь штук
  • Почки телячьи - 900 грамм
  • Лук репчатый - 100 грамм
  • Масло сливочное - 30 грамм
  • Помидор - 150 грамм
  • Перец


Способ приготовления ""Почки телячьи""

Почки помыть под проточной водой, снять пленку. Обрезать "протоки" и жировую прослойку. Промыть под проточной водой (эти "процедуры" я делаю в раковине, если Вы впервые готовите почки не смущайтесь специфического запаха в процессе приготовления).Поместить почки в емкость с большим количеством воды, вымачивать 10 -12 часов. Порезать почки на пластинки толщиной до 1см. Почки поместить в кипящую воду, проварить 5 минут, эту "процедуру " повторить 3 раза, в четвертый раз воду подсолить одна столовая ложка соли на 1 литров итров итр воды и варить на медленном огне 60 минут. Почки выложить на раскаленную сковородку и "подсушить" постоянно помешивая (минут 5 -10). Почки переложить в емкость, залить вином. Добавить лук (порезанный полукольцами), довести до кипения , добавить сливочное масло + соль + перец, Тушить 10 -15 минут. - почки помыть под проточной водой, снять пленку - обрезать "протоки" и жировую прослойку - промыть под проточной водой (эти "процедуры" я делаю в раковине, если Вы впервые готовите почки не смущайтесь специфического запаха в процессе приготовления) - поместить почки в емкость с большим количеством воды , вымачивать 10 -12 часов - порезать почки на пластинки толщиной до 1 см - почки поместить в кипящую воду, проварить 5 минут, эту "процедуру " повторить 3 раза, в четвертый раз воду подсолить одна столовая ложка соли на 1 литров итров итр воды и варить на медленном огне 60 минут - почки выложить на раскаленную сковородку и "подсушить" постоянно помешивая (минут 5 -10 ) - почки переложить в емкость, залить вином , добавить лук (порезанный полукольцами), довести до кипения , добавить сливочное масло + соль + перец, Тушить 10 -15 минут   ОМЛЕТ НА ГАРНИР - на сковородку с разогретым подсолнечным маслом потереть на терку помидоры (помидор), обжарить помешивая , залить взбитыми яйцами , перемешать, посолить, жарить до готовности под закрытой крышкой.




Оставить комментарий

Ваше имя: