Новые рецепты

Мясо. Как приготовить мясо. Рецепты из мяса

Рецепт - ЗЕЛЕНЫЙ САЛАТ С БЕКОНОМ И ЯЙЦОМ-ПАШОТ) (САЛАТ БОЖОЛЕ)

18 сентября 2012

 

Рецепт - ЗЕЛЕНЫЙ САЛАТ С БЕКОНОМ И ЯЙЦОМ-ПАШОТ) (САЛАТ БОЖОЛЕ)


Ингредиенты
На 4 порции:
2 кочана салата Фризе или другиго зеленого салата с горьковатым вкусом
1 ч л растительного масла, настоянного на чесноке
300 грамм маленьких кусочков копченого бекона
4 кусочка багета шириной 1 см каждый
1 маленькая луковица, измельченная
5 ст л красного винного уксуса
по 1/2 ч л соли и перца
Для яйца-пашот:
4 яйца
1 ст л белого уксуса

Этот французский салат называется SALADE BEAUJOLAISE.
1. нашинкуем фризе или порвем его руками на небольшие кусочки. разделим по 4м тарелкам.
2. разогреем гриль. Подсушить кусочек багета под грилем до хрустящей корочки.
3. Тем временем обжарим бекон на сковороде без масла до хрустящей корочки. добавим в сковороду лук, обжарим около 2х минут. снимем с огня, добавим винный уксус, приправим солью и перцем. достанем бекон шумовкой и положим на бумажное полотенце, чтобы избавиться от выделившегося жира. Побрызгать зеленый салат оставшимся в сковороде соусом и разложим по тарелкам бекон.
4. дальше сделаем яйцо-пашот. нальем в кастрюлю воды, ложку уксуса и соль. доведем до кипения. Аккуратно разбить в мисочку яйцо и аккуратно перельем его в кастрюлю. повторим с оставшимися яйцами. Когда вода снова закипит, снизить огонь и варим 2 - 2 1/2 минуты до готовности. достанем яйца шумовкой и положим на бумажное полотенце. переложим сверху каждой тарелки, посыплем солью и перцем и подаем сразу же с кусочками багета.




Оставить комментарий

Ваше имя:
Введите код:
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив