Новые рецепты

Мясо. Как приготовить мясо. Рецепты из мяса

Рецепт - язык, завернутый в запеченный сладкий перец

23 сентября 2012

 

Рецепт - язык, завернутый в запеченный сладкий перец


Ингредиенты
язык, 600 грамм (говяжий)
лук репчатый, одна штука
морковь, одна штука
лавровый лист, одна штука
перец, 4 горошины (черного)
перец болгарский, четыре штуки
зелень, пучок (по вкусу)
сыр, 100 грамм
лимон, четыре штуки
сахар , одна столовая ложка
перец молотый, 0,25 чайные ложки(белого Santa Maria)
приправа, одна чайная ложка (пряная зелень Santa Maria)
оливки, 100 грамм (без косточек)

1. Язык тщательно вымыть, поместим в кастрюлю, зальем холодной водой и доведем до кипения. Шумовкой снимем пену, уменьшим огонь. положим подпеченные на сухой сковороде лук и морковь, варим 2,5 ч. За 10 мин. до окончания добавим лавровый лист и перец.
Переложить язык в миску с ледяной водой. Аккуратно снимем с него кожу, срежем с внутренней части мелкие косточки и хрящи. нарежем язык толстыми продольными кусками.
2. Пока варится язык, подготовим перцы. разогреем духовку до 200 С. Перцы вымыть, срежем верхушку и удалим сердцевину. завернем каждый перец в фольгу, положим на решетку и запечем в духовке (10 мин.). дадим перцам немного остыть, после чего очистим их от кожицы.
Духовку не выключать.
Зелень вымыть, обсушим, мелко нарежем. Маслины откинем из банки на дуршлаг, дадим стечь всей жидкости, дальше измельчим. Сыр и лимон вместе с цедрой натрем на терке.
3. смешаем маслины с зеленью, сыром и лимоном. добавим пряную зелень и белый перец Santa Maria, перемешаем.
4. На перцах сделаем продольный разрез. Намазать внутреннюю сторону получившейся пастой, вложить внутрь каждого перца по куску языка. завернем и прижать руками. выложимь на смазанный растительным маслом противень и запечем в духовке, 15 мин. Сразу же подадим к столу. .




Оставить комментарий

Ваше имя:
Введите код:
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив