Новые рецепты

Мясо. Как приготовить мясо. Рецепты из мяса

Котлеты со свеклой

5 сентября 2012

 

Котлеты со свеклой
Ингредиенты для "Котлеты со свеклой"

  • 150 грамм маринованной свеклы + свекольный сок
  • 1/ 2 литров уковицы
  • 3 желтка
  • соль
  • 100-200 миллилитров воды
  • белый перец
  • 500 грамм фарша из говядины
  • 35 грамм каперсов


Способ приготовления "Котлеты со свеклой"

Это классическое традиционное шведское блюдо родом из России. Рецепт котлет со сладостью свеклы и солоноватым вкусом каперсов были привезен в Швецию в 1862 году Хенриком Линдстремом, который вырос в Петербурге в шведской семье. Линдстрем научил готовить эти котлетки повара ресторана при гостинице в шведском городе Калмар, и оттуда рецепт разошелся по всей стране. В миниатюре эти котлетки являются частью шведского стола.   1. Мелко порезать луковицу и свеклу на мелкие кубики. Смешать фарш с желтками, небольшим количеством воды, солью и перцем. Добавить лук, каперсы и свеклу, плюс немного свекольного сока. Сформировать маленькие круглые котлетки. 2. Обжарить в сливочном масле до золотистого цвета, не пережаривая, чтобы внутри котлеты были чуть готовы.




Оставить комментарий

Ваше имя: