Новые рецепты

Мясо. Как приготовить мясо. Рецепты из мяса

Рецепт - Блюда из мяса и субпродуктов : Бургеры Валленберг

19 сентября 2012

 

Рецепт - Блюда из мяса и субпродуктов : Бургеры Валленберг


Ингредиенты
фарш - 300 грамм
соль
перец белый свежесмолотый
специи смесь - полчайной ложки
сливки густые - 300 грамм
хлебные крошки - 85 грамм
масло сливочное - 2-3 столовых ложки
яичный желток - три штуки

1 охладим все ингредиенты. перемешаем фарш в миске, установленной в большой емкости, наполовину заполненной кусками льда. включим миксер, снабженный лезвиями для обработки теста, на небольшую скорость. добавим соль, перец и смесь четырех специй. добавим, по одному, яичные желтки. Понемногу добавим сливки. Важно, чтобы каждая порция сливок добавлялась после того, как будет перемешана предыдущая. В результате должна получиться мягкая и пышная смесь.
2 высыплем хлебные крошки на рабочую поверхность. Сформуйте подготовленную смесь в виде 8 -12 бургеров (биточков). запанируем в крошках.
3 растопим 2 столовые ложки масла в сковороде и обжарим бургеры с обеих сторон на среднем огне (по 4 минуты на каждую сторону). выложим на разогретое сервировочное блюдо. растопим небольшое количество масла в сковороде и польем им бургеры.
4 подаем с картофельным пюре, прогретым консервированным зеленым горошком и клюквенным соусом




Оставить комментарий

Ваше имя:
Введите код:
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив

 

Лучшие рецепты