Новые рецепты

Мясо. Как приготовить мясо. Рецепты из мяса

Болти тикка из ягненка

13 сентября 2012

 

Болти тикка из ягненка
Способ приготовления "Болти тикка из ягненка"

мясо ягненка (постное) - 700г
папайя (неспелая) - 1 шт.
натуральный йогурт - 3 ст.л.
чили-порошок - 1 ч.л.
имбирь - 1 ч.л.
чеснок (нарезанный) - 1 ч.л.
куркума (молотая) - 1/4 ч.л.
кориандр (молотый) - 2 ч.л.
тмин (молотый) - 1 ч.л.
лимонный сок - 2 ст.л.
кинза и зелень (для украшения) - 1 ст.л.
красный пищевой краситель - 1.5 мл
кукурузное масло - 300 мл
соль
дольки лимона и колечки лука - для украшения.




Нарезанное кубиками мясо ягненка положить в большую миску. Папайю очистить от кожуры, разрезать пополам и выскрести ложкой семечки. Мякоть плода нарезать кубиками, положить в кухонный комбайн и переработать в пюреобразную массу, добавив, если необходимо, 1 ст. ложку воды. 2 ст. ложки пюре из папайи выложить поверх мяса ягненка в миску, перемешать, хорошенько втирая пюре в мясо пальцами. Поставить для маринования на 3 ч. Смешать вместе йогурт, имбирь, чили-порошок, чеснок, куркуму, молотый кориандр, тмин, лимонный сок, зелень кинзы, красный пищевой краситель и 2 ст. ложки кукурузного масла. Всыпать соль и перемешать. Выложить йогуртовую смесь поверх замаринованного мяса ягненка и перемешать. Оставшееся кукурузное масло разогреть в воке. Когда масло достаточно нагреется, убавить немного огонь и положить кубики мяса. Мясо ягненка обжарить во фритюре в несколько приемов. Когда мясо станет мягким, хорошо прожарившись, вынуть его на подогретое сервировочное блюдо и поставить в теплое место. Обжаренное мясо положить на тарелку, украсить лимонными дольками, колечками лука и зеленью кинзы.




Оставить комментарий

Ваше имя:
Введите код:
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив

 

Лучшие рецепты