Новые рецепты

Мясо. Как приготовить мясо. Рецепты из мяса

Куриные грудки в панировке "Бешамель"

5 сентября 2012

 

Куриные грудки в панировке "Бешамель"

  • Мука (3 чайные ложки с верхом - для соуса бешамель + немного для панировки)
  • Молоко (для соуса бешамель) - 2 стак.
  • Масло растительное (для жарки) - три столовых ложки
  • Сухари (молотые, для панировки)
  • Орех мускатный (молотый, для соуса бешамель - щепотка)
  • Масло с


Приготовить соус "Бешамель": в кастрюльке растопить сливочное масло, добавить муку. Обжарить до золотистого цвета. Затем потихоньку добавлять молоко и постоянно мешать, чтобы не образовались комочки. Но не расстраивайтесь, если все-таки комочки появились. Берем блендер и разбиваем все комочки. Получился соус. Довести его до густоты на медленном огне, постоянно помешивая. Соус нам нужен довольно густой. Посолить, поперчить и добавить щепотку мускатного ореха. Соус выкладываем в небольшую, неглубокую форму. Каждую грудку разрезаем на несколько филе. Филе выкладываем в соус. Курица должна быть полностью покрыта соусом. Затем ставим ее в холодильник охлаждаться. Я забываю о ней где-то на 1 час. Подготовить муку, 1 взбитое яйцо и сухари для панировки. Достать из холодильника куриное филе. Обвалять каждый кусочек сначала в муке, потом в яйце и в последнюю очередь - в молотых сухарях. Обжарить филе на хорошо разогретой сковородке с растительным маслом до готовности. Подавать можно с томатным соусом. Можно с готовым, а можно сделать и самим: пережарить мелко нарезанный лук ( 1 литров уковица) с чесноком (2 зубчика). Добавить мелко порезанные помидоры без кожи ( пять штук . Потушить 30 минут. Добавить соль и немного сахара. Затем измельчить соус в блендере. Приятного аппетита!




Оставить комментарий

Ваше имя: