Новые рецепты

Мясо. Как приготовить мясо. Рецепты из мяса

Курица с оливками по-корсикански "Poulet aux olives"

5 сентября 2012

 

Курица с оливками по-корсикански "Poulet aux olives"

  • Грудинка (копченая) - 125 грамм
  • Шампиньоны - 250 грамм
  • Коньяк - 50 миллилитров
  • Специи (соль, перец черный)
  • Картофель (мелкий, неразваривающийся) - 500-800 грамм
  • Курица (для запекания) - 1150 грамм
  • Масло оливковое (для жарки)
  • Оливки зеленые (без косточек ) - 250 грамм
  • Помидор


Продукты Курицу (предварительно выпотрошенную) помыть и связать ножки и крылышки. Помидоры надрезать крестообразно, ошпарить, снять кожицу, разрезать на дольки и удалить семена. Мякоть нарезать кубиками. Копчёную грудинку нарезать кубиками (у меня она уже была куплена в таком виде), картофель - очистить. В подогретый казан выложить нарезанную грудинку и целый картофель, слегка подрумянить. Шампиньоны - протереть, а крупные - разрезать на половинки или четвертинки. Добавить в казан шампиньоны, оливки, нарезанные помидоры. Тушить до уменьшения объёма наполовину. В это время на сковороде с оливковым маслом обжарить связанную курицу со всех сторон. Поместить обжаренную курицу в казан с овощами, приправить смесью перцев из мельнички, солью и полить коньяком. Тушить на медленном огне 30-40 минут. Приправы для курицы Подавать с крепким розовым или красным вином и белым хлебом. Корсика - «самая красивая»... Главная знаменитость не только Корсики, но и всей Франции На флаге Корсики изображена голова мавра. Почему именно она стала эмблемой острова красоты? Наиболее часто в ответ на этот вопрос звучит легенда, в которой говорится, что в эпоху сарацин смелые вояки с Корсики обычно убивали своих врагов, отрубали им головы и водружали их на пики для устрашения будущих завоевателей. Историческая гипотеза, кажущаяся более правдоподобной, предполагает, что голова мавра появилась на флаге острова в XVI веке, когда на географической карте владений короля Испании Филиппа II Корсика не имела официальной эмблемы, поэтому было решено присвоить ей голову мавра из-за близости к Сардинии, на флаге которой изображены аж четыре головы мавра. ... ещё одна картинка - символ Корсики КОРСИКА окончательно вошла в состав Франции лишь в 18 веке. Уже греки называли ее Каллиста — «самая красивая». Корсика, «гора в море», и в самом деле является настоящей антологией всех чудес мира. Ее история, перемешивающаяся с историей всех крупнейших стран Средиземноморского бассейна, является тому ярким свидетельством. Но у острова есть и собственное лицо, своя культура, обогащенная культурами соседних народов и отличающаяся необыкновенным разнообразием. Традиционные местные блюда отличаются своим вкусом и ароматом, потому что источником для них служит сама корсиканская природа. И какая корсиканская кухня без оливкового масла? Оливковые деревья выращиваются с самых давних времен, а производимое из них масло широко известно даже за пределами острова. Корсиканские вина наполнены ароматами цветов, трав, фруктов острова и солнцем. Их изготовляют из нескольких сортов винограда.




Оставить комментарий

Ваше имя:
Введите код:
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив