Новые рецепты

Мясо. Как приготовить мясо. Рецепты из мяса

Телятина в апельсиновом маринаде

5 сентября 2012

 

Телятина в апельсиновом маринаде

Телятина (корейка, окорок) - 600 грамм мякоти, апельсины - четыре штуки розмарин - 12 веточек, лайм - две штуки сок апельсиновый - 1/2 стакана, лук-шалот - 3 стебля, перец жгучий - одна штука масло растительное - три столовых ложки эстрагон рубленый - 2 ч. ложки, масло топленое - одна столовая ложка перец белый молотый, соль по вкусу.


Способ приготовления "Телятина в апельсиновом маринаде"

Мякоть телятины нарежьте на 12 литров омтиков, проткните каждую веточкой розмарина.

Апельсины и лаймы очистить от кожуры и белых волокон, разделить их на дольки. Сохраните вытекающий сок.

Перец нарежьте мелкими кубиками, удалив семена.

Для маринада сок, растительное масло, мелко нарезанный лук-шалот, перец и эстрагон прогрейте, добавить дольки апельсина и лайма, перемешать.

Ломтики телятины обжаривать на топленом масле с обеих сторон по минуте, посолить, поперчить и обжаривать на умеренном огне еще по 3 минуты с каждой стороны.

При подаче ломтики жареной телятины выложить на блюдо и полить теплым маринадом.




Оставить комментарий

Ваше имя:
Введите код:
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив

 

Лучшие рецепты