Новые рецепты

Мясо. Как приготовить мясо. Рецепты из мяса

Рецепт - Блюда из мяса и субпродуктов : Мясо духовое (2)

19 сентября 2012

 

Рецепт - Блюда из мяса и субпродуктов : Мясо духовое (2)


Ингредиенты
мякоть говядины - 1 килограмм или
мякоть баранины (лопатка) - 950 грамм или
мякоть свинины (лопатка) - 900 грамм
масло топленое или растительное - 90 грамм
картофель - шесть штук
репа - 150 грамм
морковь - две штуки
корень петрушки - 90 грамм
лук репчатый - 2 головки
томат-пюре - 120 грамм
мука пшеничная - 20 грамм
лавровый лист - одна штука
перец душистый горошком - 2-3 штук
зелень петрушки , укропа и любистока - 1 пучок
перец черный молотый,

Мясо нарежем по 1-2 куска на порцию, посолим, поперчим, обжарим до золотистой корочки, в конце добавим томат и прогревайте все вместе 5-7 минут. зальем бульоном (можно приготовим из бульонного кубика) или водой и тушим при слабом кипении почти до готовности.
Репу нарежем дольками или кубиками и ошпарим.
Картофель, репу, морковь, корень петрушки и репчатый лук нарежем дольками или кубиками и обжарим.
Овощи, кроме картофеля, соединим с мясом, тушим 15-20 минут, добавим картофель, душистый перец, лавровый лист, рубленую зелень, и тушим до готовности.
Муку подсушите до светло-коричневого цвета, охладим, разведем частью охлажденного бульона, образовавшегося при тушении мяса, и вольем пассеровку в мясо с овощами, прогревайте все вместе 5 минут.
При подаче мясо вместе с овощами и соусом уложим на тарелку и посыплем рубленой зеленью




Оставить комментарий

Ваше имя:
Введите код:
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив