Новые рецепты

Мясо. Как приготовить мясо. Рецепты из мяса

Свиная рулька

5 сентября 2012

 

Свиная рулька
Ингредиенты для "Свиная рулька"

  • Морковь - одна штука
  • Чеснок - две штуки
  • Петрушка (корень) - одна штука
  • Лавровый лист (учитывая 5 литров бульона) - три штуки
  • Рулька (свиная: 4 задние + 2 передние) - 1 килограмм
  • Мед - пять чайных ложек
  • Лук-порей
  • Сельдерей корневой - одна штука
  • Лук репчатый - две штуки
  • Соевый соус - 100 грамм
  • Пиво (светл


Способ приготовления "Свиная рулька"

Рульки выбрать так, чтобы под кожей было не очень много сала. Бульон. В большую кастрюлю налила ледяной воды, кинула корень петрушки, сельдерея, большую морковь, лук порей, чеснок, 3 литров авровых листа(на 5 литров итров воды), черный перец. Довела до кипения, сняла немного пены и положила рульки. Варила 2 часа. Желательно, чтобы рульки были постоянно покрыты бульоном. После рульки вынула, обсушила и удалила кости. Затем приступила к маринаду. 1 литров итр светлого, негорького пива, смешала с 5 литров ожками меда, добавила ложку темного соевого соуса, пол-ложки тмина и измельченный перчик чили без семян). Размешала. Рульки плотно уложила в кастрюле, залила маринадом и поставила под груз на 2 часа. Разогрела духовку (функция гриль и вентилятор) до 150 град. Форму смазала свиным жиром (салом) и уложила рульки. В духовке готовилось все это, примерно, час. Все время выпечки  поливала маринадом.




Оставить комментарий

Ваше имя:
Введите код:
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив