Новые рецепты

Каши и крупы. Как готовить каши и крупы. Рецепты каш и круп

Рецепт - салат «Госпожа чечевица»

22 сентября 2012

 

Рецепт - салат «Госпожа чечевица»


Ингредиенты
Что нужно:
1 чашка сухой чечевицы (примерно 2 1/4 стакана чечевицы после варки)
200 грамм баклажанов
100 грамм моркови
3–4 зубчика чеснока
20– 30 грамм зелени петрушки
Щепотка зелени мяты (15 листьев)
Сок 1/2 лимона
Соль, черный перец по вкусу
Оливковое масло

Как приготовим салат «Госпожа чечевица»:
Чечевицу нужно подготовим заранее. замочим крупу накануне, залив водой с верхом, 8 часов спустя воду сольем, чечевицу промоем и снова зальем водой. повторим процедуру еще через 8 часов. В целом для замачивания крупы достаточно 16–24 часов.
Баклажаны нарежем кубиками и обжарим на сильном огне в оливковом масле, постоянно помешивая, пока баклажаны не станут мягкими и не обжарятся до коричневого цвета.
Добавить в баклажаны чечевицу и продолжать готовим, не доливая оливкового масла. Чечевица должна хорошо подсушиться, но не обжаримся, поэтому овощи следует помешивать как можно чаще.
Когда чечевица подсушится, добавим к овощной смеси измельченный чеснок и нашинкованную морковь. добавим 2– три столовых ложки оливкового масла и потушить овощи не более 3–5 минут на сильном огне. Морковь должна быть еще хрустящей, когда блюдо будет снято с плиты.
Овощи снимем с огня, заправим соком лимона, зеленью петрушки и мяты, солью и черным перцем по вкусу. дадим остыть и подаем к столу.




Оставить комментарий

Ваше имя:
Введите код:
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив

 

Лучшие рецепты