Новые рецепты

Рыбные блюда. Как приготовить рыбу. Рецепты рыбы

Хлебные котлетки к жареной рыбе

12 сентября 2012

 

Хлебные котлетки к жареной рыбе

Хлеб (белый, желательно, черствый ) — 6-7 штук
Молоко — 100-150 грамм
Фета (или брынза) — 100-150 грамм
Сыр твердый (тертый, эменталь, пармезан, масдам) — 100-150 грамм
Яйцо ( две штуки - в котлеты , две штуки - на рыбу) — четыре штуки
Сухари панировочные
Лук зеленый
Петрушка
Специи (соль, перец - для рыбы, соуса и котлет)
Йогурт (для соуса) — 1 бан.
Лимон (сок) — четыре штуки
Масло оливковое
Чеснок (кто любит поострее - зубчик чеснока натереть на терке) — 1-2 зуб.
Рыба (морская, филе) — 3-4 штук
Горчица (дижонская) — две столовых ложки
Мука — 1 стак.


Способ приготовления "Хлебные котлетки к жареной рыбе"

  • Прежде всего, не надо пугаться перечисленных составляющих, ведь это два блюда...

  • ... и еще, вдогонку, и для соуса.

  • И не забываем про рыбу.

  • Продукты готовы и ждут своей очереди, а не мы их, так что за дело...
    Хлеб поломать на небольшие кусочки

  • и залить молоком.

  • Дать несколько минут пропитаться, а пока замаринуем рыбу - смешаем горчицу, лимонный сок, соль и перец.

  • Булка пропиталась молоком, хорошо отожмем ее от влаги и в блендере немного измельчим, если нет блендера - придется потрудится ручками.
    Теперь в подходящей миске смешаем все ингредиенты для котлет.

  • И начинаем мокрыми руками делать котлетки.

  • Обваливаем в панировочных сухарях.

  • И отправляем греться на разогретую сковородку.

  • Первый этап завершен, теперь делаем соус. В овечий йогурт по вкусу добавляем немного лимонного сока и оливкового масла, перчим и чуть-чуть крупной соли, кто любит поострее  - добавляем зубчик чеснока (выдавить через пресс или натереть на терке).

  • Соус готов.

  • Рыбка должна быть с пылу жару, так что теперь ее черед.
    Подготовим две подходящие емкости, в одной взобьем 2 яйца с добавлением небольшого количества воды, а в другую насыпаем муку. Первым делом опускаем в муку,

  • незамедлительно - в яйца

  • и прямой наводкой на сковородку,

  • жарим до готовности, 2-3 минуты с каждой стороны.

  • Ну, и можно оформлять блюдо.




Оставить комментарий

Ваше имя:
Введите код:
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив

 

Лучшие рецепты