Новые рецепты

Рыбные блюда. Как приготовить рыбу. Рецепты рыбы

Рецепт - маки суши с тунцом и семгой

22 сентября 2012

 

Рецепт - маки суши с тунцом и семгой


Ингредиенты
Для текка хосо маки
Филе тунца – 150 грамм
Листы нори – две штуки
Рис для суши (готовый) – 400 грамм
Паста васаби – одна чайная ложка
Для саке хосо маки
Филе семги – 150 грамм
Листы нори – две штуки
Рис для суши (готовый) – 400 грамм
Паста васаби – одна чайная ложка
Для саке кава футо маки
Листья салата – шесть штук
Огурцы (салатные) – одна штука
Филе семги – 300 грамм
Картофельная мука – одна столовая ложка
Растительное масло – две столовых ложки
Листы нори – три штуки
Рис для суши (готовый) – 400 грамм
Паста васаби – одна чайная ложка

Залог вкусных суши – свежее рыбное филе, которое для приготовления блюд следует нарежем очень тонко!
1. Готовим текка хосо маки. Промываем филе тунца под струей воды, промачиваем бумажным полотенцем, удаляем косточки пинцетом. Филе нарезаем полосками шириной около 0,5 см.
2. Листы нори разрезаем пополам, раскладываем на них рис, смазываем васаби. Выкладываем сверху полоски тунца и при помощи бамбуковой салфетки сворачиваем в рулет. Каждый рулет разрезаем на 6 одинаковых кусочков.
3. Готовим саке хосо маки. Филе семги промываем под струей холодной воды, промокаем бумажным полотенцем, удаляем пинцетом имеющиеся косточки. Филе разрезаем на полоски шириной 1 см. Листы нори разрезаем пополам, раскладываем на них рис, смазываем васаби. Выкладываем сверху полоски семги и при помощи бамбуковой салфетки сворачиваем в рулет. Каждый рулет разрежем на 6 одинаковых кусочков.
4. Готовим саке кава футо маки. Листы салата и огурец тщательно промываем. Листья салата промокаем бумажным полотенцем и нарезаем тонкой соломкой. Огурец разрезаем вдоль пополам, удаляем ложкой семена и нарезаем тонкими полосками.
5. Филе семги промываем, промокаем бумажным полотенцем, удаляем пинцетом косточки. Нарезаем рыбу наискосок на тончайшие ломтики, присыпаем картофельной мукой и в течение 2 мин обжариваем в раскаленном масле, ломтики переворачиваем и продолжаем обжаривать в течение 1 мин.
6. Выкладываем на бамбуковую салфетку целый лист нори, на котором влажными руками распределяем половину порции риса «суши». Сверху внахлест выкладываем половинку листа нори и прижимаем его. На рис выкладываем половину приготовленных компонентов и при помощи бамбуковой салфетки сворачиваем в рулет. Из оставшихся компонентов готовим второй рулет. Каждый из рулетов нарезаем на 6 кусочков.




Оставить комментарий

Ваше имя:
Введите код:
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив

 

Лучшие рецепты