Новые рецепты

Рыбные блюда. Как приготовить рыбу. Рецепты рыбы

Пикантные дары моря с рисом

7 сентября 2012

 

Пикантные дары моря с рисом

раки очищенные от панцирей - десять штук
моллюски в раковинах, промытые - десять штук
филе кальмаров нарезанные - две штуки
морские гребешки консервированные - 240 грамм
рис длиннозерный - 1 1/2 стакана
бульон рыбный или овощной - 1 1/2 стакана
оливковое масло - одна столовая ложка
лук измельченная - 1 головка
томатная паста - три столовых ложки
корица молотая - 1/2 ч. ложки
гвоздика молотая - 1/2 ч. ложки
сок 1 литров имона
вода - 1 стакан
соль


Способ приготовления "Пикантные дары моря с рисом"

Бульон довести до кипения, положить в него моллюсков, кальмаров и мясо раков. Убавить огонь и проварить, пока раковины моллюсков не раскроются, а мясо кальмаров и раков не станет мягким. Бульон процедить, моллюсков с нераскрывшимися раковинами удалить.
Корицу, гвоздику, лук и томатную пасту потушить с маслом, помешивая, на умеренном огне. Затем уменьшить огонь, положить рис и обжарить его в течение 2 минут.
Бульон соединить с водой, залить рис 1/4 полученной смеси и, помешивая, варить до готовности, вливая порциями оставшуюся жидкость. Добавить морепродукты, влить лимонный сок, тщательно перемешать, закрыть крышкой, прогреть в течение 4 минут и сразу же подавать к столу с томатным соусом и нарезанными кусочками горячими тортильяс.




Оставить комментарий

Ваше имя:
Введите код:
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив