Новые рецепты

Рыбные блюда. Как приготовить рыбу. Рецепты рыбы

Сибас запеченный на гриле с соусом айоли и картофельными гармошками

4 сентября 2012

 

Сибас запеченный на гриле с соусом айоли и картофельными гармошками

  • Зелень - 1 горст.
  • Шафран - 1/2 чайные ложки
  • Майонез - 150 грамм
  • Рыба (сибас) - 2-3 штук
  • Желток яичный (вареный) - две штуки
  • Перец черный (горошком) - десять штук
  • Сок лимонный - две столовых ложки
  • Соль
  • Лайм (или лимон) - одна штука
  • Картофель (4 для гармошек + 1 для айоли) - пять штук
  • Масло


Одну картофелину отварить в мундире, остудить, очистить. Шафран развести в 2х ст.л. кипятка. Горячий картофель измельчить в блендере, добавить чеснок, вареные яичные желтки, майонез и шафран. Влить лимонный сок и оливковое масло. Взбить все вместе, приправить солью, перцем, накрыть пленкой и оставить при комнатной температуре. Рыбу очистить и выпотрошить. Готовим маринад. Лук очистить, нарезать кольцами. Лайм (или лимон) вымыть, нарезать кольцами вместе с кожурой. Зелень мелко нарубить. В миске смешать зелень, лук, лайм, помять руками. Влить растительное масло, добавить перец горошком. Рыбу залить маринадом, оставить на 30 минут. Для гармошек - картофель тщательно вымыть щеткой. Сделать глубокие поперечные надрезы, не доходя 3 мм до конца. Чтобы не разрезать до конца - подложите под нож зубочистку, она будет служить ограничителем. Расстояние между надрезом - тоже 3 мм. Положить на решетку, посолить, сбрызнуть растительным маслом, поставить в разогретую до 180 градусов духовку, запечь до готовности (примерно 45 минут). С рыбы удалить маринад, обжарить с двух сторон на гриле. Выложить на тарелку рыбу, гармошки и соус. Подавать горячим. Приятного аппетита!




Оставить комментарий

Ваше имя:
Введите код:
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив

 

Лучшие рецепты