Новые рецепты

Рыбные блюда. Как приготовить рыбу. Рецепты рыбы

Рецепт - АНЧОУСЫ И ШПИНАТ, ЗАКУСОЧНЫЙ ТОРТ

20 сентября 2012

 

Рецепт - АНЧОУСЫ И ШПИНАТ, ЗАКУСОЧНЫЙ ТОРТ


Ингредиенты
Тесто (можно брать готовое песочное (shortcrust) тесто):
150 грамм простой муки, 85 грамм несоленого масла порезанного кубиками, 1 ст л оливкового масла, 2 ст л ледяной воды, сухой горох (фасоль, бобы - либо специальные baking beans - то, что многократно можно брать для выпечки).
Начинка: 25 грамм сливочного масла, 1 ст л оливкового масла, 400 грамм шпината, размороженного, 2 банки филе анчоусов, 200 миллилитров крем фреш (creme fraiche) или густой сметаны, 1 яйцо, 2 яичных желтка.
Томатная заправка: 1 пучок зеленого лука, мелко порезанного,
450 грамм томатов, очищенных от кожуры и семян и мелко порезанных,
1 пучок базилика, 2 ст л лимонного сока

Чтобы сделаем тесто, порубим масло с мукой в кухонном комбайне. добавим масло и воду и готовим, пока не получиться однородное тесто. Дальше замесим тесто руками и разомнем его в форме диска. завернем в пленку и положим е холодильник на 1 час.
Разогреть духовку до 190 грамм С/Gas 5/F 375. раскатаем тесто, чтобы оно покрывало форму для пирога диаметром 22 см. выложимь тесто сверху бумагой для выпечки и высыплем на нее сухой горох (это чтобы дно не вздувалось при выпечке). запечем 15 мин. снимембумагу и горох, проткнуть основу вилкой и запечем еще 5 мин.
Чтобы сделаем начинку, разогреем оливковое и сливочное масло в сковороде с толстым дном, добавим шпинат, помешать и готовим 2 мин. приправим черным перцем и переложим, вместе с половиной анчоусов, в кухонный комбайн. Запустить на несколько секунд.В миске соединим крем фреш, яйцо и желтки. добавим шпинат и перемешаем. перельем начинку в запеченное тесто и запечем 20 мин. Сверху разложим оставшиеся анчоусы и запечем еще 5 мин.
Чтобы сделаем заправку, соединим зеленый лук, томаты, базилик и лимонный сок. приправим и подаем с тортом. На 8 порций. Калорийность: В 1 порции: 360 ккалор, 29 грамм жиров. Время приготовления: 45 мин 45 мин




Оставить комментарий

Ваше имя:
Введите код:
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив