Новые рецепты

Блюда из овощей. Как приготовить овощи. Рецепты овощей

Рецепт - закрытая пицца кальцоне с овощами

21 сентября 2012

 

Рецепт - закрытая пицца кальцоне с овощами


Ингредиенты
Мука пшеничная 500 грамм Дрожжи сухие быстродействующие 5 грамм
Соль морская ? ч.л. Оливковое масло 90 миллилитров
Лук репчатый ( 100 грамм одна штука Чеснок дольки три штуки
Кабачки 800 грамм Томаты в собственном соку 800 грамм
Базилик свежий зеленый 30 грамм Каперсы 15 грамм
Моцарелла 100 грамм

В большую широкую миску или прямо на стол просеем муку, добавим соль и дрожжи и сделаем углубление в середине.
Влейте в углубление 300 миллилитров воды, смешанной с маслом и перемешивайте, понемногу собирая муку с краев. Когда ингредиенты перемешаются, замесим тесто. Мните его, растягивайте, шлепайте об стол, не жалея сил. Оно должно стать очень эластичным и отлипать от рук и стола.
Затем поставим тесто в теплое место без сквозняков для подъема. Пока тесто поднимается, делаем начинку. Пассеруем лук и мелко нарезанный чеснок на оливковом масле, добавляем кубики кабачка и томаты вместе с жидкостью. Размяв томаты, тушим овощи без крышки на небольшом огне около 20 минут, чтобы они стали довольно мягкими, а соус немного загустел. После того, как начинка будет готова, добавим листья базилика и каперсы, соль, выключим огонь и перемешаем. Когда тесто увеличится в объеме минимум в 2 раза, еще раз помесите его, разольем на 4 части и раскатаем каждую в круг толщиной примерно в полсантиметра.
На половину положим начинку и пару шариков моцареллы. накроем начинку свободной частью теста. Край аккуратно, но крепко защепите. положим пиццу на противень, сделаем несколько надрезов, чтобы выходил пар и лишняя жидкость, сбрызнем маслом. запекаем в духовке 15 минут при температуре 220 градусов.




Оставить комментарий

Ваше имя:
Введите код:
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив

 

Лучшие рецепты