Новые рецепты

Рецепты различных блюд

Рецепт - крем на сгущенке "По-бразильски-2 " и тортик к нему

21 сентября 2012

 

Рецепт - крем на сгущенке По-бразильски-2  и тортик к нему


Ингредиенты
Молоко сгущенное — 1 бан.
Молоко — 1 бан.
Желток яичный (сырой) — одна штука
Крахмал — две столовых ложки

Рецепт "Крем на сгущенке "По-бразильски-2 " и тортик к нему"
Все, что нам потребуется: сгущенка, желток, молоко, крахмал.
В кастрюлю с толстым дном выливаем сгущенку и такое же количество молока (банка от сгущенки - мерная банка). Крахмал разводим в небольшом количестве холодной воды, добавляем желток, размешиваем и выливаем в молочную смесь. Смесь варим на небольшом огне, постоянно (!) помешивая, минут 10-15, пока масса не загустеет. Даем массе остыть.
Почти во всех бразильских рецептах этот крем шел в сочетании с ананасом: бисквитные торты с прослойкой из измельченного ананаса и крема, десерты типа тирамису, где вместо маскарпоне использовались опять же ананасы и этот крем... Я решила проверим, насколько это интересно!
У меня нашлись вот такие изделия из слоеного теста, ананас и шоколад. И еще кокосовая стружка.
Кстати, в рецептах использовались консервированные ананасы. Сок (сироп) использовался для пропитки коржей.
Ананас я измельчила в блендере.
Ананас в больших количествах не добавляйте - будет слишком интенсивно и кисловато! Можно и нарежем небольшими кусочками.
дальше собрала два "сердечка": слой измельченного ананаса, слой крема, сверху посыпала кокосовой стружкой. Повторила. Сверху прикрыла третьим.
Для глазури: растопила в микроволновке шоколад со сливками, хорошо размешала и нанесла на торт. Сверху обсыпала кокосом. Поставила в холодильник для пропитки часа на 3.
разрежем1/2 Только для вас!
Делюсь впечатлением:
- крем хорош тем, что не надо брать масло;
- можно регулировать "сладость" крема, добавив при варке еще стакан молока, желток и ст. л. крахмала;
- на большой "трехъярусный" бисквитный торт потребуется двойное количество ингредиентов;
- в сочетании с ананасом крем приобретает достаточно интересный вкус и аромат. Как сказал один из моих гостей -дегустаторов: "Это же как Pina coladа", и он был прав!
Рецепты: Десерты -> Другие десерты -> Десертные крема
Рецепты: Десерты -> Другие десерты -> Десертные крема




Оставить комментарий

Ваше имя: