Новые рецепты

Блюда из птицы. Как приготовить птицу. Рецепты птицы

Перепела, фаршированные рисом

15 сентября 2012

 

Перепела, фаршированные рисом
Способ приготовления "Перепела, фаршированные рисом"

ингредиенты: 40 грамм риса, 80 грамм кураги (размочить, слить воду и нарезать), 80 грамм очищенных фисташек (крупно порубить), две столовых ложки свежей рубленой мяты (при наличии), 50 грамм растопленного сливочного масла, 8 перепелок, две столовых ложки растительного масла, 420 мл куриного бульона, 60 мл яблочного сока, 1 литров авровый лист.

приготовление: разогрейте духовку до 190 С. отварить рис в подсоленном кипятке (10-15 мин.). откинуть на дуршлаг и обдать холодной водой. перемешать рис с курагой, фисташками, мятой, сливочным маслом. приправить.
Наполните рисовой начинкой перепелки. скрепить отверстия в тушках зубочистками. смазать птицу растительным маслом и хорошо приправить. переложить в большой глубокий противень для запекания. Готовьте 25-30 мин., чтобы птица хорошо прожарилась. выложить из противня и держите в тепле. Влейте в противень бульон, сок, положить лавровый лист. довести до кипения на плите, соскребая со дна прилипшие частицы. Уварите на сильном огне наполовину. приправить, процедить подливу и подавать с перепелками.




Оставить комментарий

Ваше имя:
Введите код:
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив

 

Лучшие рецепты