Новые рецепты

Блюда из птицы. Как приготовить птицу. Рецепты птицы

Бифштекс охотничий из мяса кабана - рецепт

13 сентября 2012

 

Бифштекс охотничий из мяса кабана - рецепт

На 1 —1,2 килограмм мяса (хребтовая часть, окорок) — 100 грамм копченого сала, 100 грамм сала, растительного масла или смальца, 100 грамм белых грибов или шампиньонов, 1— две столовых ложки зелени петрушки, 3— четыре столовых ложки рома или ржаной водки, две столовых ложки муки, моло­тый перец и толченые ягоды можжевельника.


Филе или вырезку нарезать ломтиками толщиной в палец. Отбить, пригладить ножом, нашпиговать брусочками копченого сала. Сбрызнуть ромом или ржаной водкой, сложить в миску, накрыть крышкой и поставить на 3—4 часа в холодильник. Затем посолить, посыпать перцем и толчеными ягодами мож­жевельника, обвалять в муке и обжарить на жире. Готовое мясо вынуть, в жир положить шляпки белых грибов или шам­пиньоны, обжарить, гарнировать ими кусочки мяса и густо посыпать рубленой зеленью петрушки.Подавать с отварным или жареным картофелем, картофелем во фритюре, рисом и салатом из сырых или консервированных овощей.




Оставить комментарий

Ваше имя:
Введите код:
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив

 

Лучшие рецепты