Новые рецепты

Блюда из птицы. Как приготовить птицу. Рецепты птицы

Рецепт - свиной окорок с фасолью "Хромой Джон"

21 сентября 2012

 

Рецепт - свиной окорок с фасолью Хромой Джон


Ингредиенты
Окорок свиной (рулька) — 1.5 килограмм
Фасоль (красная,сухая) — 300 грамм
Морковь (средняя) — две штуки
Лук репчатый — две штуки
Томатная паста — две столовых ложки
Чеснок — 5 зуб.
Гвоздикa — 15- 20 штук
Лавровый лист — три штуки
Соль (по вкусу)
Перец душистый ( горошек,по вкусу)
Масло растительное (для жарки) — две столовых ложки

Рецепт "Свиной окорок с фасолью "Хромой Джон""
Фасоль замочим в холодной воде на ночь.
Свиную рульку хорошо зачистить и помоем.
Поместить в кастрюлю, зальем водой так, чтобы рулька была полностью закрыта.
поставим на сильный огонь и доведем до кипения. Шумовкой снимем пену, уменьшим огонь, добавим 1 луковицу, 1 морковь, перец горошком, соль и лавровые листья. варим под крышкой на небольшом огне примерно 2 часа (Рулька готова, если ее кожа легко прокалывается и выделяется прозрачный сок).
сварим фасоль до готовности, отбросить на дуршлаг.
Оставшийся лук и морковь крупно нарежем и обжарим на раскаленном масле.
уменьшим огонь. добавим фасоль, томатную пасту и 1 стакан бульона из кастрюли с рулькой.
Тушить под крышкой 30 мин.
переложим рульку из кастрюли в высокую форму для выпечки. дадим ей обсохнуть несколько минут. дальше сделаем небольшие надрезы на коже и нашпигуем очищенным чесноком и гвоздикой.
В форму c рулькой выложимь фасоль с овощами, накроем фольгой, поставим в духовку на 40 мин.
снимем фольгу и оставим в духовке еще на 10 мин., чтобы поверхность рульки подрумянилась.
Подавать на большом праздничном блюде.
Приятного аппетита и хорошего настроения!
Южная Америка — это объединенная кулинарная карта многих народностей, вобравшая в себя интереснейшие традиции, уникальные рецептуру и технологии приготовления блюд. Традиционно на праздничном столе присутствует много мяса, овощей, риса и бобов, приготовленных по самым разным рецептам. Блюда яркие, сочные, дарящие абсолютное удовольствие, не омраченное снобизмом и интеллектуальными изысками. Чистое искушение!
Многие блюда носят такие названия, как "Скачущий Джон", "Джон растяпа", "Джон попрыгунчик"...Джон – самое распространенное американское имя, от того , блюда носят такие забавные названия.
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из мяса -> Из свинины
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из мяса -> Из свинины




Оставить комментарий

Ваше имя:
Введите код:
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив

 

Лучшие рецепты