Новые рецепты

Блюда из птицы. Как приготовить птицу. Рецепты птицы

Ломтики зайчатины с рисом - рецепт

13 сентября 2012

 

Ломтики зайчатины с рисом - рецепт

На заднюю часть тушки — 70 грамм шпика, 100 грамм сливочного масла, 4 литров уковицы, 4 дольки чеснока, 1 корень петрушки, 1 морковь, 2 литров авровых листика, 2 веточки тимьяна, 1 чайная ложка зелени петрушки, 2 - три столовых ложки томата-пюре, 1 стакан сухого красного вина, две столовых ложки коньяка, мука, вода, соль, перец. Так же можно приготовить дикого кролика.


Способ приготовления "Ломтики зайчатины с рисом - рецепт"

Зайчатину не мариновать, а оставить вылежаться в шкуре. Хребтовую часть и окорочка очистить от пленок, срезать жир и хорошо промыть. Отделить от костей, нарезать ломтиками, посолить, поперчить. В кастрюлю положить шпик ломтиками, масло, нашинкованные лук, морковь и петрушку, чеснок, зелень петрушки, щепотку черного перца, лавровый лист и тимьян. На них положить ломтики зайчатины, залить вином и водой или говяжьим бульоном так, чтобы жидкость закрыла мясо. Тушить 1 — 1,5 часа, готовую зайчатину вынуть. При использовании скороварки все кладется на подставку и варится 20 25 минут. Соус заправить щепоткой муки, добавить томат-пюре и коньяк, положить ломтики зайчатины и дать закипеть. Можно доба­вить немного сахара по вкусу.Подавать с отварным или туше­ным рисом.




Оставить комментарий

Ваше имя:
Введите код:
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив