Новые рецепты

Блюда из птицы. Как приготовить птицу. Рецепты птицы

Рецепт - как готовить жульен с индейкой и белыми грибами

21 сентября 2012

 

Рецепт - как готовить жульен с индейкой и белыми грибами


Ингредиенты
Ингредиенты для жульена с индейкой и белыми грибами
Мясо индейки : 500 грамм
Белые грибы ( можно замороженные): 300 грамм
Лук репчатый: две штуки
Сливочное масло: 90-100 грамм
Мука: одна столовая ложка
Мускатный орех : 1/2.
Шалфей: 3 листика.
Молоко: 200 грамм
Любой мягкий сыр: 200 грамм
Соль, перец: по вкусу.
Ингредиенты для жульена с белыми грибами и мясом индейки

Рецепт приготовления жульена
Мясо индейки (у нас было бедро) нарежем мелко.
Белые грибы нарежем тонкой соломкой. Лук порежем кубиками.
На сковороду положим кусочек масла величиной примерно с грецкий орех.
Когда масло растает, добавим одну нарезанную луковицу. доведем лук до прозрачности, постоянно помешивая .
Затем добавим измельчённое мясо и быстро обжарим, на среднем пламени, до лёгкой золотистости, примерно минут 10. посолим, поперчим и выключим огонь.
Потом на другой сковороде растопим такой же кусочек масла, добавим лук, слегка подрумяним и сразу положим грибы. Тоже быстро обжарим, минут 10, посолим, поперчим, выключим огонь.
Отдельно нужно приготовим соус бешамель. Этот соус готовим при постоянном помешивании, ни в коем случае не отходя от плиты. На чистую сухую сковороду насыплем столовую ложку муки. Постоянно помешивая доведем муку до кремового цвета.
Потом добавим кусочек сливочного масла и нарезанные листики шалфея, слегка обжарим, не больше минуты. затем тонкой струйкой вольем молоко, помешивая соус, чтобы не было комочков. Через 2 минуты добавим Добавим половину мускатного ореха, натёртого на мелкой тёрочке, соль. выключим огонь. Готовый соус должен обладать нежной консистенцией, кремовым цветом и шикарным ореховым запахом с мускатно-шалфейной ноткой.
В кокотницы или любую форму положим мясо, сверху добавим грибы. зальем всё соусом бешамель. Сверху насыплем тёртый сыр .
Запекать при температуре 160-180 грамм примерно минут 20. Когда вы увидите, что сыр стал золотистым, блюдо готово. подаем жульен горячим.
Жульен с индейкой и грибами
Тэги грибы , индейка , лук , мускатный орех , мясо , сыр
Поделись с другими:




Оставить комментарий

Ваше имя:
Введите код:
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив

 

Лучшие рецепты