Новые рецепты

Блюда из птицы. Как приготовить птицу. Рецепты птицы

Рецепт - сырный крем-суп с грибами и курицей

21 сентября 2012

 

Рецепт - сырный крем-суп с грибами и курицей


Ингредиенты
- куриный окорочок или грудка
плавленный сыр ( у меня виола) 1 ванночка на 200 грамм луковица 1 средняя
шампиньоны 200 грамм морковка 1/2
сельдерей 1 стебель (по желанию)
картофель 2 средних клубня
соль, перец

1 Первым делом надо поставим варимся бульон. Для этого курочку (у меня окорочок без костей) опустим в кипящую подсоленную воду. варим на медленном огне минут 30-40. Если вы хотите сделаем супчик более диетический, тогда просто Отварите курицу, а бульон заменим на воду. Пока курочка варится, нарежем грибы в произвольной форме, не очень мелко и не очень крупно.
2 нашинкуем лук и сельдерей. Сельдерей в этом супчике почти не чувствуется, поэтому можно смело добавим даже для тех, кто не любит его.
3 Картофель нарежем на средние кубики. А морковь я нарезаю с помощью овощечистки, получается легко, быстро и очень тоненько.
4 Кастрюльку, в которой будем готовим суп, разогреем на большом огне и положим в неё шампиньоны. Когда все влага из грибов выпарится, добавим 2-3 столовых ложки растительного масла, лук и сельдерей. И дадим обжаримся минуты 3.
5 дальше добавим картофель и морковь, перемешаем и оставим на сильном огне ещё пару минут. дальше огонь уменьшим, добавим три половника бульона из-под курочки, можно немного посолим и поперчим, но не переусердствуйте, т.к. бульон мы уже солили. тушим все вместе до готовности картофеля, примерно минут 15-20, зависит от сорта картофеля.
6 Тем временем в тарелку выложимь плавленный сыр и добавим несколько половников бульона. И поставим в СВЧ на 1,5 минут, дальше достанем перемешаем вилочкой и поставим ещё на минутку. Необходимо добиться однородной сырной жидкости. Хочу сказать спасибо Оленьке (Черешенке) за этот способ, который я у неё переняла из рецепта-победителя сырного супчика 911.
7 Когда картофель готов, перемещать все содержимое кастрюли в бледере или с помощью картофелемялки. дальше добавим сырную жидкость и ещё раз хорошенько перемешаем все. проверим достаточно ли соли, при необходимости ещё посолим.
8 Курочку из бульона нарежем на небольшие кусочки и положим в кастрюльку. поставим на огонь и дадим вскипеть.
9 И можно подаем к столу. Сверху я присыпала тертым твердым сыром, он приятно подтаивает и тянется. И немного паприки для красоты и яркости) Получается бархатный, насыщенный и сытный крем-суп. Приятного аппетита!




Оставить комментарий

Ваше имя:
Введите код:
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив