Новые рецепты

Блюда из птицы. Как приготовить птицу. Рецепты птицы

Рецепт - курица в кляре из поленты, с жареными бананами

21 сентября 2012

 

Рецепт - курица в кляре из поленты, с жареными бананами


Ингредиенты
4 филе куриных грудок
мука
200 грамм одна столовая ложка смеси специй "Олспайс"
корица одна чайная ложка молотого чили
яйца две штуки
200 грамм кукурузной муки для поленты
2– три столовых ложки сливочного масла
банан среднего размера
4 початка кукурузы
8 средних картофелин
морская соль и черный перец
255 миллилитров молока
лук зеленый
1 пучок
яблочный уксус
100 миллилитров
сахар две чайных ложки
шалот
400 грамм помидоров
6 столовых л. оливкового масла
2 пучка плосколистной петрушки
2 пучка мяты

Зеленый лук, зелень, шалот и помидоры мелко порежем. приготовим пюре. разрежем каждый початок кукурузы пополам и счистить семена.
Картофель отварим в подсоленной воде. Воду сольем, картофель зальем молоком, добавим кукурузу и немного соли и перца. Вновь доведем до кипения и снимем с огня. всыплем зеленый лук. Толкушкой приготовим пюре. Сохранять в тепле.
В кастрюле смешаем уксус, сахар и лук-шалот. доведем до кипения и варим, пока жидкость не сократится в объеме вдвое. добавим помидоры и прогреть. снимем с огня, приправим солью и перцем и добавим оливковое масло.
В каждой куриной грудке сделаем 2 продольных разреза, чтобы получились 3 "зубца". Муку смешаем со специями, высыплем на тарелку. взобьем яйца, поленту насыплем в другую тарелку.
Куриные грудки обваляем сначала в муке, дальше – в яйце и в поленте. Сильно разогреем сковороду и обжарим курицу в две столовых ложки сливочного масла, по 5 мин. с каждой стороны. Бананы очистим и разрежем вдоль пополам. обжарим их на сливочном масле до мягкости и золотистого цвета.
На каждую тарелку положим по порции пюре, по банану. Поверх всего положим по куску курицы. В приправу добавим петрушку и мяту, размешаем и польем курицу.




Оставить комментарий

Ваше имя:
Введите код:
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив