Новые рецепты

Блюда из птицы. Как приготовить птицу. Рецепты птицы

Рецепт - фаршированная утка "Апельсиновая симфония"

22 сентября 2012

 

Рецепт - фаршированная утка Апельсиновая симфония


Ингредиенты
Утка (целая) — 1800 грамм
Апельсин — три штуки
Яблоко зеленое — три штуки
Сок (двух апельсинчиков)
Сахар — 50 грамм
Коньяк — 40 миллилитров
Яблочный уксус — 60 миллилитров
Имбирь свежий — 50 грамм
Вино белое полусладкое — 200 миллилитров
Соль (по вкусу)
Перец (по вкусу)
Укроп свежий (несколько веточек)
Картофель — 300 грамм

Рецепт "Фаршированная утка "Апельсиновая симфония""
почти все, что нужно
1. помоем утку и обсушим бумажными полотенцами
2. разогреем духовку до 150°С. Апельсин разрежем на четвертинки и натрем ими утку.
3. положим четвертинки апельсина и четвертинки одного яблока внутрь тушки вместе с несколькими веточками укропа и небольшим кусочком очищенного имбиря.
4. Утку проткнуть в нескольких местах вилкой. Связать ножки и крылышки ниткой, чтобы утка сохранила красивую форму. сколем зубочистками (или можно зашить нитками) шейку и «попку» утки.
5. На противень поставим решетку. поместим утку грудкой вниз и запечем 25 мин. перевернем утку и готовим еще 20 мин.
6. C оставшихся апельсинов выжмем сок. Сотейник поставим на средний огонь, всыплем сахар и готовим, пока он не начнет плавиться. Осторожно вольем уксус, готовим 3 мин. добавим апельсиновый сок и коньяк, готовим 2 мин.
7. Температуру духовки увеличить до 180°С.
8. В форму для выпекания (размером 1/2 противня) положим кусочки имбиря, яблочки, выльем вино. В центр поместим утку.
вокруг разместить крупно порезанный картофель
9. Облить утку половиной апельсинового соуса, плотно накроем блюдо фольгой и готовим около 1,5 часов, иногда поливая оставшимся соусом каждые 20 мин.
готовую уточку надо освободим от ниток и зубочисток..нарежем кусочками и..
приятнейшего Вам аппетита!
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из птицы -> Из утки
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из птицы -> Из утки




Оставить комментарий

Ваше имя: