Новые рецепты

Блюда из птицы. Как приготовить птицу. Рецепты птицы

Рецепт - пирожки с курицей и сыром

21 сентября 2012

 

Рецепт - пирожки с курицей и сыром


Ингредиенты
Для дрожжевого теста:
молоко 0,5 л. масло сливочное или маргарин - 125 грамм растительное масло - 0,5 стакана
дрожжи свежие - 50 грамм (или пакетик сухих)
мука - около 1 килограмм. (тесто должно быть мягким)
соль
сахар
для начинки:
мясо курицы отварное
репчатый лук
сливочное масло
сливки или молоко
мука
твердый сыр
соль, перец, мускатный орех

1 Тесто. подогреем молоко, добавим сахар, соль, разведем в молоке дрожжи (если используемся свежие). поставим в теплое место, чтобы дрожжи полностью растворились и начали бродить. растопим масло (маргарин). просеем муку. вольем молоко, вымесим. добавим растопленный маргарин одновременно с растительным маслом. вымесим и, укрыв полотенцем, поставим в разогретую до 30 грамм духовку подходить. По мере увеличения в объеме теста, пару раз его помнем. Можно отправить тесто подходить не в духовку, а в холодильник. Процесс будет тот же самый и времени уйдет не больше. Только в этом случае тесто надо уберем в полиэтиленовый пакет (размер должен быть с запасом, тесто же будет увеличиваться).
2 Начинка.
Мелко порубим репчатый лук. спассеруем его на сливочном масле. добавим немного муки, обжарим до золотистого цвета. Аккуратно разведем массу сливками (молоком). Густоту регулируйте интуитивно, соус не должен быть слишком жидким.
Порубить куриное мясо, добавим в соус. посолим, положим в соус немного черного перца и щепотку мускатного ореха (совсем чуть-чуть!). Как только мясо прогреется, добавим тертый сыр. перемешаем, снимем с огня.
3 разогреем духовку до 220 грамм Тесто еще раз вымесим и разделим на несколько фрагментов. Каждый фрагмент раскатаем в прямоугольный пласт, который разделим на равные квадратные куски. выложимь на каждый кусок начинку, скрепим треугольником.
Перед отправкой в духовку смажем взбитым яйцом. выпекаем до зарумянивания. Вытащив из духовки переложим в подготовленную посуду и бережно укрыть полотенцем.




Оставить комментарий

Ваше имя:
Введите код:
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив

 

Лучшие рецепты