Новые рецепты

Блюда из птицы. Как приготовить птицу. Рецепты птицы

Курица с виноградом

21 января 2014

 

Курица с виноградом

Для приготовления 4 порций блюда потребуются следующие ингредиенты:

разрезанная на 4 части курица,

гроздь винограда,

сметана - 100 г,

сахар - 250 г,

сок одного лимона,

3 луковицы,

корень и зелень сельдерея,

тимьян,

мускатный орех,

оливковое масло – 2 ст.л.

 

Инструкция по приготовлению:

1. Нагреваем духовку до 210 градусов. Соли и перчим куски курицы, кладем в форму, посыпаем тимьяном, кладем сверху четвертинки луковиц. Ставим блюдо в духовку и печем 15 минут. Затем закрываем форму листком фольги, снова отправляем в духовку и печем еще примерно 20 минут.

2. Готовим карамель: растворяем сахар в половине стакана воды, которая смешана с лимонным соком. Он не дает карамели закристаллизоваться. Варим на слабом огне, пока смесь с краю не станет приобретать карамельный цвет. Быстро остужаем, погружая дно кастрюли в ледяную воду.

3. Пинцетом (вилкой, спицами) погружаем ягоды в карамель и выкладываем на пергамент. В случае, если карамель станет затвердевать, ставим кастрюлю на 1 минуту опять на огонь. Виноградины карамелизуем незадолго до того, как подавать блюдо на стол. В противном случае карамель при комнатной температуре просто растает.

4. Варим корень сельдерея, разминаем в пюре, добавляем сметану (можно сливки), соль, мускатный орех и перец. Подаем курицу с данным пюре и виноградинами в карамели.




Оставить комментарий

Ваше имя:
Введите код:
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив