Новые рецепты

Мясо. Как приготовить мясо. Рецепты из мяса

Говядина тушеная

10 февраля 2014

 

Говядина тушеная

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

мякоть говядины – 1,5-2 кг (кусок средней или бедренной части хребта),

молотый перец,

соль,

жир – 100 г,

томатная паста – 50 г,

репчатый лук – 100 г,

50 г моркови,

петрушки с сельдереем (корни) – 25 г,

пшеничная мука – 25 г,

сметана – 150 г,

зелень петрушки.

 

Инструкция по приготовлению:

1. Очищаем мясо от пленки, отбиваем, натираем перцем и солью, кладем в кастрюлю с жиром и подрумяниваем; добавляем томатную пасту и жарим еще в течение нескольких минут.

2. Подливаем затем кипяток таким образом, чтобы мясо наполовину покрылось водой, и тушим. К практически готовому мясу добавляем лук, нарезанный соломкой, петрушку, морковь, сельдерей и тушим, пока мясо не смягчится.

3. Вынимаем готовое мясо из котла, добавляем к соку пассированную муку, разведенную в воде, сметану и варим 8-10 минут, после чего вливаем соус в соусник.

4. Режем мясо ломтями, выкладываем в посуду и подаем с соусом, вареными макаронами или отварным картофелем, салатом из овощей.




Оставить комментарий

Ваше имя:
Введите код:
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив