Новые рецепты

Мясо. Как приготовить мясо. Рецепты из мяса

Почки в овощном соусе

23 февраля 2014

 

Почки в овощном соусе

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

почки говяжьи – 150 г,

морковка – 25 г,

репчатый лук – 15 г,

корень петрушки – 5 г,

сливочное масло или маргарин – 25 г,

бульон или вода,

острый томатный соус – 5 г,

пшеничная мука – 5 г,

соленые огурцы – 25 г,

петрушка (зелень).

 

Инструкция по приготовлению:

1. Разрезаем почки пополам вдоль, очищаем от мочеточников и моем. Кладем в холодную воду и доводим до кипения, затем сливаем воду, моем почки, снова заливаем холодной водой, после чего ставим на огонь и варим до готовности.

2. Обжариваем на масле (можно на маргарине) нарезанные соломкой морковь, лук репчатый и петрушку, пассируем муку, подливаем бульон или горячую воду, варим в течение 10-15 минут. После этого добавляем томатный соус, вареные почки, нарезанные соломкой, огурцы, которые очищены от семян и кожицы, перец с солью, лавровый лист и тушим примерно 5-10 минут.

3. Перекладываем готовое кушанье в глубокую посуду, посыпаем зеленью петрушки и подаем с отварным картофелем.

В случае, когда тем же способом готовятся свиные или телячьи почки, разрезаем их пополам, замачиваем в подкисленной уксусом воде, нарезаем кусочками, подрумяниваем и затем добавляем к соусу.




Оставить комментарий

Ваше имя: