Новые рецепты

Первые блюда. Рецепты первых блюд. Как приготовить первые блюда

Щи из свежей капусты

6 апреля 2014

 

Щи из свежей капусты

Для приготовления блюда потребуются:

200 г капусты белокочанной,

брюссельская капуста – 200 г,

небольшая репа,

2 морковки,

петрушка – 1 корень,

2 томата,

топленое масло – 30 г,

сметана – 2 стол. л.,

мясной бульон (можно воду) – 1 литр,

лук-порей,

немного соли,

зелень петрушки.

 

Инструкция по приготовлению:

1. Измельчаем белокочанную капусту, оставляем брюссельскую капусту целыми кочешками или разрезаем пополам (зависит от величины кочешка).

2. Моем морковь, репу, корень петрушки, чистим и режем дольками. Бланшируем репу, а затем с корнем петрушки, морковью и нарезанным луком-пореем припускаем в воде с маслом.

3. Кладем в бульон или кипящую воду капусту, доводим до кипения, добавляем припущенные овощи и варим 20-30 мин. на слабом огне. За 5-10 мин. до окончания варки кладем в суп свежие помидоры, заранее ошпарив и удалив кожицу.

Подаем щи с куском отварного мяса, нашинкованной зеленью и сметаной.




Оставить комментарий

Ваше имя: