
Новые рецепты
Первые блюда. Рецепты первых блюд. Как приготовить первые блюда
Картофельный суп-пюре
22 апреля 2014
Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:
овощной бульон – 500 мл (можно из кубика),
картофель – 350 г,
филейная вырезка – 100 г,
густые кислые сливки – 80 г,
средняя луковица,
пол огурца для салата,
растительное масло – 1 ст.л.,
пучок петрушки – 1/ шт.,
перец,
соль.
Инструкция по приготовлению:
1. Откладываем две очищенные картофелины, а остальные картофелины с огурцами режем кубиками. Измельчаем лук.
2. Поджариваем картофель, огурец и лук на растительном масле. Спустя 10 минут заливаем овощи бульоном. Тушим в течение 20 минут на слабом огне. Затем сливаем бульон и сохраняем.
3. Режем отложенные картофелины, варим 10 минут в соленой воде, разминаем до образования однородной массы и перекладываем в миску.
4. Добавляем в пюре бульон, который остался после варки всех овощей, все тщательно размешиваем, затем вливаем сливки. Солим и перчим. Добавляем в остывший суп тушеные овощи.
5. Нарезаем вырезку соломкой. Мелко рубим петрушку и добавляем в суп. Ставим суп в холодильник на 30-40 минут. После этого разливаем по тарелкам и сверху посыпаем вырезкой.
Вместо вырезки иногда берут ароматную ветчину, копченого лосося или нежирную грудинку.