Новые рецепты

Консервирование. Как делать заготовки. Рецепты консервирования

Маринование огурцов

16 июня 2014

 

Маринование огурцов

Берем средние огурцы. Кладем на дно тары пряности (лаврушку, 5 гвоздик, стручок перца, 3 зерна душистого и черного перца).

Укладываем огурцы плотно в банки и заливаем маринадной заливкой. На 0,5-литровую банку готовим 150 г маринадной заливки и 350 г огурцов.

Для приготовления острых маринадов на один литр маринадной заливки потребуются следующие продукты:

6-процентый уксус - 500 г,

вода – 400 г,

сахар - 80 г,

соль - 35 г,

зелень петрушки – 4 г,

по 3 г эстрагона с укропом,

2 лаврушки,

чеснок – 7 г,

2 г хрена,

листья смородины – 2г.

 

Укладываем все пряности в банку вперемежку с приготовленными огурцами, используем соль, сахар и уксусную кислоту для заливки. Она обязательно должна покрыть огурцы.

Закатываем крышкой, стерилизуем банки в кипящей воде примерно 5-7 минут (0,5-литровые и 1,0-литровые), а 2-литровые – около 15 минут. Охлаждаем банки после стерилизации в холодной воде.




Оставить комментарий

Ваше имя: